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Riflessioni, recensioni, analisi e molto altro sul mondo dell’ospitalità e ristorazione in Italia e all’estero

Marketing olfattivo: il profumo del caffè

Marketing olfattivo: il profumo del caffè

Il marketing olfattivo  (o “Scent Marketing”) ha un ruolo determinante nel settore della ristorazione. Diverse ricerche hanno dimostrato che la maggior parte dei clienti sono spinti a entrare in un negozio grazie alla percezione di un profumo invitante. Così...

Come progettare il menu del tuo ristorante

Come progettare il menu del tuo ristorante

Circa 180 secondi è il tempo di attenzione che il cliente concentra sul menù. Per il ristoratore svolgono un importante ruolo quei 3 minuti: deve fare in modo che non vengano ordinate troppe pietanze diverse nello stesso tavolo. Buona parte delle scelte a tavola si...

Fairouz: la scoperta dei sapori libanesi a Milano

Fairouz: la scoperta dei sapori libanesi a Milano

Fairouz (in arabo significa “Turchese”) è il nome di un piccolo ristorante in Via Buonarroti 16, nel quartiere residenziale Wagner che accoglie dal 2017 i clienti in un ambiente dall’atmosfera elegante e mediorientale. Una sala sui toni del rosso e arredata in stile...

Food Packaging: analisi e casi di successo

Food Packaging: analisi e casi di successo

Il packaging è ormai decisivo nelle decisioni d'acquisto, per l'aspetto e perché riporta informazioni sul prodotto preservandone le caratteristiche. Le aziende ne sono consapevoli, infatti l'industria delle macchine per imballaggi è in crescita e il mercato europeo...