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Marketing olfattivo: il profumo del caffè

Marketing olfattivo: il profumo del caffè

Il marketing olfattivo  (o “Scent Marketing”) ha un ruolo determinante nel settore della ristorazione. Diverse ricerche hanno dimostrato che la maggior parte dei clienti sono spinti a entrare in un negozio grazie alla percezione di un profumo invitante. Così...
Come progettare il menu del tuo ristorante

Come progettare il menu del tuo ristorante

Circa 180 secondi è il tempo di attenzione che il cliente concentra sul menù. Per il ristoratore svolgono un importante ruolo quei 3 minuti: deve fare in modo che non vengano ordinate troppe pietanze diverse nello stesso tavolo. Buona parte delle scelte a tavola si...
Fairouz: la scoperta dei sapori libanesi a Milano

Fairouz: la scoperta dei sapori libanesi a Milano

Fairouz (in arabo significa “Turchese”) è il nome di un piccolo ristorante in Via Buonarroti 16, nel quartiere residenziale Wagner che accoglie dal 2017 i clienti in un ambiente dall’atmosfera elegante e mediorientale. Una sala sui toni del rosso e arredata in stile...
Be Italian Restaurant: la cucina mediterranea a Seregno

Be Italian Restaurant: la cucina mediterranea a Seregno

Appena 15 anni fa erano pochi in Italia ad avere in cucina cumino, curcuma, tofu. Ingredienti oggi spesso presenti in casa e utilizzati anche in molte ricette. Le cucine straniere ci hanno influenzato senza che ce ne accorgessimo. Non utilizzo la parola...
Food Packaging: analisi e casi di successo

Food Packaging: analisi e casi di successo

Il packaging è ormai decisivo nelle decisioni d’acquisto, per l’aspetto e perché riporta informazioni sul prodotto preservandone le caratteristiche. Le aziende ne sono consapevoli, infatti l’industria delle macchine per imballaggi è in crescita e il...